滋賀県　守山市　レストラン　　カシトラ

やっと完成！！
先日はカレーの仕込みの日。。。朝からしょうがやにんにくのスパイシーな香りがしております。カレーに仕込にはほぼ１日かかるので、何時も大きな寸胴鍋でまとめて作ってそれを冷凍保存しております。



まず、カレー粉と小麦粉をオーブンで焼き乾燥させます。


しょうがやにんにく、玉葱など数種類の野菜をいためてしんなりさせます。



別の鍋に鶏がらでスープを取ります



野菜のエキスと鶏がらをあわせ、先で焼いたカレー粉と小麦粉でとろみをつけて味付けをして出来上がり
かなり手間がかかります

やっと完成しました。。。次は近江牛ハンバーグの仕込みです。。。

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