滋賀県　守山市　レストラン　　カシトラ

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昨日はハンバーグの仕込み日。。。。

お肉は近くの近江牛専門店で購入。。

パン粉はカシトラパン部門のパンを手仕事でパン粉にしています。手間と愛情込めています。

まず玉葱をみじん切り・・・・

そこへミンチ、玉子、パン粉、そして調味料を入れる・・・



そしてひたすら混ぜる・・混ぜる・・混ぜる・・・とっても冷たく、手が痺れそう





夏限定メニューで＜おろしのハンバーグ定食＞人気です！！是非どうぞ・・・・



今日の日替わりメニューは



和風おろしのポークカツセット　　　８００円

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〒524-0022　滋賀県守山市守山１丁目５－１０－１０５　守山銀座商店街
営業時間
１０時～ラストオーダー２０時
月曜定休日
駐車場：商店街駐車場又は中心市街地交流駐車場６０分無料
-+-+-+-+-+-+-
077-582-3158
お持ち帰り可
お電話にてご予約・ご相談承ります
-+-+-+-+-+-+-  

ショーケースの模様替えを夏っぽくと・・・・

商店街も提灯がついてお祭ムードなので・・・



あわせてショーケースにもお祭提灯をと・・・・・




７月から毎週土曜日銀座夜市始まります

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いつもBGMに悩むのですが…
週末はお子様連れのお客様が多いようなのでアニメものをと揃えております♪♪

色々あります。ボッサやjazz、ジブリものやエヴァンゲリオン～

今日は、昼はジブリボッサ、夜はアニソンjazzでいこうかな♪  

最近物忘れがひどい。。。。顔は思い出せるが名前が出てこない。。。。

　　　＞何を食べたか思い出せない・・・・物忘れ
　　　＞食べたかどうか思い出せない・・・痴呆症

　　　＞何日か思い出せない・・・物忘れ
　　　＞何月か思い出せない・・・痴呆症

　　　＞記憶の一部が抜ける・・・物忘れ
　　　＞あった出来事全部の記憶が抜ける・・・痴呆症

毎日、確認して＜まだいける＞と自分を励ます日々を送っています。mamaちゃんです。。。それはさておき・・・

昨日はデミグラスソースの仕込み。

すでに数ヶ月煮込まれたベース。たくさんの野菜や果物が詰まっています


そこに近江牛のすじ肉をいれる。すじ肉は焼いて余分な油を取り除きます。それをさらに煮込む。。。。

あとはそれを丁寧に濾して。。。



味付けしてとろみをつける。。。まもなく完成

今日の日替わりメニューは


食べるラー油のポークソテーセット　　800円

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月曜定休日
駐車場：商店街駐車場又は中心市街地交流駐車場６０分無料
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パソコンの動きがあまりにも遅いので…ついに新しいの購入しました♪

Windows8｡｡。さっぱりわからんヽ(*´▽)ノ♪