滋賀県　守山市　レストラン　　カシトラ

今朝の仕事はポタージュスープの仕込みから・・・・




このポタージュスープ冬季限定のメニューなのですが、２年前に守山市・守山商工会議所主催で行われた笠原しょうがオリジナル料理コンテストで特別賞をいただきました
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笠原しょうがとは守山の伝統野菜のひとつで守山の笠原町で多く作られているから＜笠原＞のようです。秋になると葉つきで売られており、新ショウガで少し小ぶり、よく眼にするしょうがにくらべるとみずみずしい。。。よく紅しょうがに漬けるのにこのまれていたようです。

つい先日、スィーツサミットが開催されました。そこで笠原しょうがつながりということで当店も＜笠原しょうがラスク＞を出品。。。
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去年辺りからきた＜しょうがブーム＞にのっかっちゃえみたいなところです。。。ということで・・・