滋賀県　守山市　レストラン　　カシトラ

収穫のお手伝いをした玉葱をつかって・・・・




ハンバーグの仕込みをしました。


まずは玉葱のみじん切りから・・・・・今回は新玉葱で水分が多いのでパン粉やミンチの量で調整します。



そしてパン粉を入れます・・・パン粉はカシトラ食品のパンを手作業でパン粉にしています。プライベートブランドです。


そして近江牛のミンチと豚ミンチをオリジナルの割合で入れています。




そして卵・・・殻が入らないように丁寧に割って入れます。

そして味付け・・・

後はひたすらこねる・・・・こねる・・・

お肉の冷たさで手が痺れてきます。

あとは量ってまるめて、半焼き状態にしておきます。




近江牛チーズバーグセット人気です




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１０時～ラストオーダー２０時
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