デミグラスソース

昨夜はコークハイを飲みながらリーガルハイを見ようとわくわくしていて、２杯目のウーロンハイで酔いがまわり、アレほど楽しみにしていたリーガルハイの途中で寝てしまったmamaちゃんです

そてはさておき・・・・昨日はデミグラスソースの仕込み。

すでに数ヶ月煮込まれたベース。たくさんの野菜や果物が詰まっています



そこに近江牛のすじ肉をいれる。すじ肉は焼いて余分な油を取り除きます。それをさらに煮込む。。。。





あとはそれを丁寧に濾して。。。


味付けしてとろみをつける。。。まもなく完成

今日の日替わりメニューは



とろーりチーズのポークソテー　セット　800円

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