カレー仕込み

今日はカレーの仕込みの日。。。朝からしょうがやにんにくのスパイシーな香りがしております。カレーに仕込にはほぼ１日かかるので、何時も大きな寸胴鍋でまとめて作ってそれを冷凍保存しております。

デミソースの仕込みやタルタルソース、焼きにくのタレと仕込みにおわれており、やっと待望のカレー仕込み。。。今日の夕方頃完成予定


まず、カレー粉と小麦粉をオーブンで焼き乾燥させます。


しょうがやにんにく、玉葱など数種類の野菜をいためてしんなりさせます。



別の鍋に鶏がらでスープを取ります



野菜のエキスと鶏がらをあわせ、先で焼いたカレー粉と小麦粉でとろみをつけて味付けをして出来上がり
かなり手間がかかります


今日はこれにかかりっきりです


季節の野菜カレー、人気です



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