近江牛ハンバーグ

ハンバーグの仕込みをしました。今回はお肉の比率が多かったのか、いつもより焼き縮む気がしました。

お肉は近くの近江牛専門店で購入。。

パン粉はカシトラパン部門のパンを手仕事でパン粉にしています。手間と愛情込めています。


まず玉葱をみじん切り・・・・



そこへミンチ、玉子、パン粉、そして調味料を入れる・・・



そしてひたすら混ぜる・・混ぜる・・混ぜる・・・とっても冷たく、手が痺れそう



秋冬メニューで＜ハヤシの包みハンバーグセット＞登場！！笠原しょうがオリジナル料理コンテストで受賞した＜こだわりのポタージュスープ＞のカップサイズついてます。是非どうぞ・・・・



今日の日替わりメニューは



肉厚！！味噌カツセット　　　８００円