カレーの仕込み

カレーの仕込みの日。。。朝からしょうがやにんにくのスパイシーな香りがしております。カレーに仕込にはほぼ１日かかるので、何時も大きな寸胴鍋でまとめて作ってそれを冷凍保存しております。

特に夏はカレーの注文が多くなります。


まず、カレー粉と小麦粉をオーブンで焼き乾燥させます。




しょうがやにんにく、玉葱など数種類の野菜を煮込みます。
　　



別の鍋に鶏がらでスープを取ります




野菜のエキスと鶏がらをあわせ、先で焼いたカレー粉と小麦粉でとろみをつけて味付けをして出来上がり。
かなり手間がかかります


夏野菜カレー始まりました




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